Uomi

叉子捲起時能感受到麵條飽滿的彈牙嚼勁，與醬汁的厚實香氣相互呼應。造訪位於大山的「Restaurant Uomi」，最值得一試的便是口感俐落且勁道十足的低加水生義大利麵。其中慢火細燉的波隆那肉醬，巧妙融入味噌作為隱味，調出深邃濃郁的醬汁，緊緊裹附在略粗的麵條上，每咀嚼一口都在唇齒間釋放豐潤旨味。此外，還有以濃醇醬汁與麵條平衡感見長的培根蛋黃麵，或是清爽開胃的鮮番茄義大利麵，隨當日心情挑選不同個性的麵點，也是用餐時的一大樂趣。

與義大利麵並列的另一道招牌，是不使用多餘黏著食材煎烤而成的純牛100%漢堡排。粗絞肉質帶有扎實口感，伴隨著洋蔥的天然甘甜，展現俐落不膩口、純粹有力的牛肉赤身風味。晚餐時段亦備有多樣化的肉類與海鮮佳餚，例如火候恰到好處的牛排，以及凝聚大海鮮美的牡蠣海膽奶油燉飯，滿足想好好享用豐盛主菜的味蕾。

餐期伊始，不妨先來份集合醋漬番茄芹菜章魚與自家製法式鄉村肉派的開胃拼盤，或是熱氣騰騰的牡蠣蘑菇蒜香油封，都是極佳的開胃首選。搭配氣泡酒暢飲或店內精選的紅白酒，更能輕盈帶出每道料理的層次。從附帶湯品與沙拉的實惠午餐，到入夜後在桌席間悠閒小酌配菜，這裡是一處能讓人自在造訪的日常義式餐館。