Uomi

포크를 감아올릴 때 전해지는 쫄깃한 면의 탄력과 소스의 묵직한 풍미. 오야마에 자리한 Restaurant Uomi를 찾는다면 특유의 끊어지는 식감과 탄력이 돋보이는 저가수 파스타를 먼저 눈여겨볼 만하다. 특히 푹 끓여낸 볼로네제는 숨은 맛으로 된장을 더해 깊은 감칠맛을 살린 소스가 굵은 면에 촘촘히 엉겨 붙으며 씹을수록 풍부한 맛을 낸다. 진한 소스와 면의 조화가 좋은 카르보나라나 산뜻한 토마토소스 파스타 등 취향에 따라 면 요리의 매력을 고르는 재미도 쏠쏠하다.

파스타와 함께 또 하나의 축을 이루는 대표 메뉴는 결착제를 쓰지 않고 구워내는 쇠고기 100% 함박스테이크다. 거칠게 다진 고기의 씹는 맛에 양파의 단맛이 어우러져 기름지지 않고 담백하면서도 힘 있는 살코기의 매력을 오롯이 느낄 수 있다. 불 조절을 살려 구워낸 소고기 스테이크나 바다의 풍미를 응축한 굴·성게알 크림 리소토 등 육류와 해산물을 제대로 즐기고 싶은 저녁 식사 자리에도 어울리는 요리가 두루 갖춰져 있다.

식사의 시작으로는 문어와 셀러리 마리네, 직접 만든 파테 드 캉파뉴가 오르는 모둠 전채 요리나 뜨겁게 끓여내는 굴과 양송이버섯 아히요가 알맞다. 스파클링 와인 무제한 메뉴나 알차게 갖춘 와인을 곁들이면 각 요리의 고유한 맛이 한결 산뜻하게 살아난다. 수프와 샐러드가 곁들여지는 합리적인 점심부터 테이블석에서 여유롭게 요리와 술을 즐기는 저녁까지, 부담 없이 일상적으로 들르기 좋은 캐주얼한 식당이다.